Ganache de Chocolate
Seguindo a ideia de trazer receitas básicas, como fizemos com o creme belga e as massas de bolo, hoje o dia é dedicado ao ganache de chocolate, um clássico da confeitaria francesa que é...
Tag: confeitaria
Bolo fudge de chocolate
O bolo fudge de chocolate está sendo postado especialmente para os chocólatras de plantão. Não me enquadro neste seleto grupo de pessoas, pois não sou assim tão fã de chocolate, mas devo confessar que...
Bolo mesclado de manteiga com cacau em pó
Fica, vai ter bolo! E não é qualquer bolo não, hoje vamos fazer um bolo mesclado com massa amanteigada e um toque generoso de cacau. É uma receita simples, mas que surpreende pela estrutura...
Pains Aux Raisins – ou pãezinhos franceses com uvas
Caros leitores deste blog, tenho que confessar que o título deste post gerou uma certa controvérsia. É que não há uma tradução exata para o nome das fatias com creme e uva, que, em...
Pastel de nata
Desde a nossa viagem para Portugal os doces conventuais, tradicionalíssimos por lá, ganharam um lugar de destaque no meu coração. Aliás, desde que fui para lá, comecei a me interessar mais por confeitaria, principalmente...
Madeleines de limão siciliano
As madeleines são uma espécie de bolinho amanteigado, muito comuns na frança, que combinam muito bem com um chá ou café. Em geral, levam farinha de amêndoa, mas essa receita, que é minha preferida,...
