Pão Francês
O pão francês já começa controverso no nome. De francês não tem nada, mas é fato que em muitos lugares do Brasil foi batizado com este nome. Particularmente, na minha família ele sempre foi...
Tag: panificação
Waffle Belga de Liege
Estou com uma saudade tão grande de viajar que nem sei se tenho estrutura pra escrever este post. É que, das muitas coisinhas que provei por aí, o waffle belga é uma das minhas...
Khachapuri
A receita de hoje tem um nome estranho e não é muito familiar por aqui, mas garanto que vai fazer sucesso e, no fim das contas, é bem simples de fazer. O khachapuri é...
Baguetes com fermentação natural
As baguetes são pães alongados, com miolo macio e casca bem crocante. Muito comuns na França, são usadas para sanduiches maravilhosos, com todos aqueles queijos diferentões. Oh saudade… O fato é que, como adoramos...
Ciabatta com fermentação natural
Hoje é dia de receita de ciabatta, mas também é dia de reflexão. Quem me acompanha de perto sabe que eu demorei uma vida para começar a escrever sobre comida. Há tempos a ideia...
