Pizza com massa de fermentação natural
Massa para pizza é uma coisa meio controvertida. Tem gente que gosta de massa fina, outros de massa grossa. Da mesma forma, há quem prefira uma massa mais fofinha ao invés de crocante. Eu...
Tag: fermentação natural
Focaccia de tomate seco e manjerona
E vamos de focaccia! Pode colocar a toalha quadriculada na mesa e separar um bom vinho, que a receita da vez é italianíssima. A nossa focaccia fermenta lentamente e, bem por isso, tem um...
Pão de azeitonas com alecrim e limão
Agora que a sessão “pão” foi inaugurada, ninguém mais segura esse blog. De vez em quando, entre uma e outra receita aleatória, vamos falar sobre os pães. Com eles, também vão aparecer pizzas, focaccias...
Pão de Tomate com fermentação natural (levain)
Agora a sessão de panificação deste blog começa pra valer. Vamos fazer um incomum, mas delicioso, pão de tomate com fermentação natural. A receita desse pão eu tirei do livro Pães, do Emmanuel Hadjiandreou,...
Levain – O primeiro passo para a fermentação natural
Senhoras e senhores, este é um post importantíssimo para a sessão gastronomia deste blog, mas não é bem uma receita. É uma confissão, com declaração de amor e muito, mas muito orgulho. Vamos falar...
