Manteiga de ervas frescas
A manteiga de ervas frescas é um caso muito peculiar na minha vida de cozinheira. Há alguns anos (acho que mais de uma década), vi uma receita de manteiga de tomate seco em uma...
Tag: manteiga
Massa para bolo: amanteigada
A última massa da nossa série é a massa de bolo amanteigada. Já vimos aqui a massa de pão de ló, que é a mais leve todas, e a massa chiffon, que é mais...
Brioche: Pão, bolo ou mágica?
Esse blog vai enfrentar hoje uma das grandes polêmicas dos tempos modernos, que só perde para a questão envolvendo bolacha x biscoito. O brioche é pão ou é bolo? Bom, partindo da minha opinião...
Massa folhada: o grande desafio
Como começar esse post? Poderia fazer de conta que fazer a massa folhada foi mamão com açúcar. Poderia me vangloriar que não tive dificuldade alguma e simplesmente ignorar todas as tentativas deploráveis no percurso....
